Bánh Canh Trảng Bàng – Món ngon phải thử khi đi du lịch Tây Ninh

Nếu bạn là một trong những tín đồ đam mê ăn uống, thì chắc chắn khi du lịch Tây Ninh bạn không thể nào bỏ qua được món bánh canh ngon nhất xứ Tây Ninh – Bánh Canh Trảng Bàng. Và cũng thật thiếu xót nếu như có dịp ghé qua Tây Ninh mà bạn chưa thưởng thức qua món ăn hấp dẫn này. Và đây cũng chính là chủ đề Saco Travel muốn giới thiệu đến quý bạn đọc trong tuần này. Hãy cũng Saco đến với món đặc sản Tây Ninh này thôi nào! 

Tô bánh canh gồm khoanh chân giò, tiết heo, bắp giò heo cắt lát và hành lá, ngò gai, tiêu sọ, hành phi.

Bánh canh Trảng Bàng có nguồn gốc từ đâu? 

“Về thăm vùng đất Trảng Bàng 

Rủ nhau cùng ghé vào hàng bánh canh”. 

Theo những người bô lão của xứ Tây Ninh kể lại rằng, ngày xưa ở Trảng Bảng này có người phụ nữ đông con, bà phải bương trải lo cho cuộc sống hằng ngày bằng nghề bán bánh canh dạo. Bánh canh của bà ngon nhất xứ Trảng Bàng thời đó. Đôi quan gánh cứ tần tảo sớm hôm không ngại mưa nắng. Đến một ngày bà già yếu, thì quyết định truyền nghề lại cho các con. Ngày qua ngày, cái nghề bán bánh canh của bà cứ được các thế hệ con cháu đời sau nối tiếp. Và bây giờ, món ăn này đã trở thành thương hiệu đặc sản Tây Ninh của không chỉ riêng vùng đất Tây Ninh, mà nó còn nổi tiếng khắp khu vực Đông Nam Bộ. 

Khởi nguồn của bánh canh Trảng Bàng là từ những gánh bánh canh hàng rong

Bánh canh Trảng Bàng được chế biến như thế nào? 

Được có được một tô bánh canh thơm ngon tròn vị phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ khâu chọn nguyên liệu, đến khâu nấu nước dùng và cuối cùng là khâu trưng bày ra thành phẩm.  

Về khâu chuẩn bị nguyên liệu, đây là khâu quyết định đầu tiên đến sự thơm ngon của tô bánh canh. Sợi bánh canh được làm từ các loại gạo thơm ngon nhất, nếu được gạo Trảng Bàng thì càng tốt. Cũng như giống công đoạn làm các loại bánh phở hay bún khác. Sợi bánh canh Trảng Bảng cũng trải qua các công đoạn như ngâm gạo, cán bột, nấu chín, đổ khuôn hay cắt bánh. Nhưng điều đặc biệt ở đây đó chính là hương vị. Sợi bánh canh Trảng Bàng không quá dai như sợi phở, màu cũng không quá trắng trong như sợi bún. Mà nó có độ mềm dai vừa phải, ăn vào thì thơm thơm, bùi bùi của mùi bột gạo. Chính điều đó đã tạo nên sự khác biệt của sợi bánh canh Trảng Bàng. 

Ngoài sợi bánh ra, nguyên liệu để nấu một tô bánh canh còn có các nguyên liệu như giò heo, thịt nạt, khô mực, các loại hành củ và gia vị đi kèm. 

Về khâu nấu nước dùng, đây chín là khâu quan trọng nhất tạo nên cái hồn của món ăn. Nước dùng được hầm trong nhiều giờ là từ các loại xương như xương heo, đầu gà, xương gà,… Khi hầm xong, chúng ta sẽ có một nồi nước lèo trong vắt, sau đó sẽ được tài nêm nếm khéo léo của của các cô thợ nấu để cho ra một nồi nước dùng thơm ngon đậm đà nhất. 

Thưởng thức bánh canh sao cho đúng chuẩn người Trảng Bàng? 

Khi thưởng thức bánh canh Trảng Bàng thì không thể thiếu một đĩa rau sống với các loại rau như giá, quế vị, tía tô, kinh giới, các loại rau rừng địa phương. Các loại rau sẽ giúp làm tăng thêm hương vị của món ăn. Khi ăn, để kích thích vị giác chúng ta hãy cho vào một xíu chanh, một xíu ớt, một xíu sa tế, sau đó trộn đều lên và thưởng thức thôi nào. Cảm giác húp một muỗng nước dùng vừa có vị ngọt của rau củ và nước hầm xương, vừa có vị chua của chanh, vị cay nhẹ của ớt, cái vị thơm thơm của sa tế và các loại rau ăn kèm, thật là hấp dẫn đúng không nào. 

Bánh canh Trảng Bàng phải ăn kèm với rau rừng mới chuẩn vị!

Bánh canh Trảng Bàng không chỉ đơn giản là một món ăn, mà nó còn là cái tình người dân Tây Ninh đặt hết vào đó. Với một vùng đất nắng gió như thế này mà được thưởng thức một tô bánh canh thơm ngon nức lòng thì còn gì tuyệt vời bằng đúng không nào. Và nếu như có dịp, hãy đến với Tây Ninh một lần để thưởng thức món ăn đặc sản này nhé. Để đến với Tây Ninh chúng ta có thể đi bằng nhiều loại phương tiện khác nhau như xe máy, xe bus, xe khách,… 

Quý khách cần đặt tour có thể đặt: Tour Tây Ninh 1 ngày