Top các món ăn lừng danh ẩm thực Pháp

29/06/2023 |

Ẩm thực Pháp mang sự đa dạng và độc đáo và được coi là cái nôi của ẩm thực châu Âu. Người Pháp được đánh giá cao về sự tinh tế và thái độ cẩn trọng trong ẩm thực, đồng thời có cả yếu tố nghệ thuật trong việc sắp xếp và thưởng thức các món ăn. Vì những lý do này, Pháp được xem như cái nôi của ẩm thực châu Âu, nhờ khả năng sử dụng tinh tế nguyên liệu quen thuộc để tạo ra những món ăn ngon, giản dị nhưng đầy sức hấp dẫn cho người thưởng thức.

Nội dung chính

Bánh ngọt Macaron

Một trong những món ăn đặc biệt và được yêu thích tại Pháp là bánh Macaron. Xuất phát từ tiếng Ý “maccarone” hay “maccherone” (nghĩa là “nghiền nát bột”), Macaron là loại bánh ngọt được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và một chút màu thực phẩm. Món bánh này thường được nhân với mứt, ganache hoặc kem bơ và kẹp giữa hai mặt bánh.

Trước đây, Macaron chỉ được thưởng thức trong các buổi trà chiều của giới sành ẩm thực Pháp và châu Âu, nhưng hiện nay nó có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng bánh ngọt trên toàn cầu. Macaron đã trở thành một phần trong các bữa tiệc đám cưới và là món quà phổ biến được tặng nhau.

Bánh Pain au Chocolat

Pain au chocolat là một loại bánh mỳ nhân sô-cô-la, đại diện cho sự tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực Pháp và được coi là một trong bảy món ngon của Paris dành cho người yêu thích đồ ngọt. Nguyên liệu để làm loại bánh hấp dẫn này rất đơn giản, bao gồm bột mì, sữa ấm, muối, bơ, trứng và đường, cùng với sô-cô-la.

Xem thêm >>> Những nét đặc trưng nền văn hóa Pháp thú vị

Bánh Crepe

Bánh Crepe, một món ngon đặc trưng của ẩm thực Pháp, có nguồn gốc từ vùng Bretagne. Bánh được làm từ bột mì hoặc bột lúa mạch pha trộn với trứng, sữa và bơ, sau đó được tráng mỏng thành hình tròn và chiên vàng hai mặt. Có thể ăn kèm bánh Crepe với kem, sốt caramel hoặc sốt socola; ngoài ra bánh sẽ ngon hơn khi thêm một chút đậu phộng và hạt hạnh nhân.

“Crepe” có nghĩa là “uốn cong lại” trong tiếng Pháp. Do đó, để đạt được chất lượng tốt, bánh Crepe cần có cấu trúc đủ vững chắc để không bị rách khi gấp lại, nhưng vẫn phải mềm mại, không bị cứng và nhất định phải có độ mỏng như giấy. Để làm được điều này, người làm bánh cần có kỹ năng trong việc pha bột và rán bánh.

Ốc sên nướng (Escargot)

Ốc sên là một món ăn phổ biến và đặc trưng trong ẩm thực Pháp, được yêu thích đặc biệt và trở thành một món ăn truyền thống trong văn hóa ẩm thực của quốc gia này. Thường được phục vụ làm món khai vị trước trên bàn ăn trong các lễ hội tại Pháp. Ở Pháp, khoảng 60 nghìn tấn thịt ốc sên được sử dụng mỗi năm, tương đương với 300 nghìn tấn ốc sên tươi.

Cách chế biến ốc sên của người Pháp đặc biệt và yêu cầu một chút công phu, bao gồm sự kết hợp của các loại rau mùi như rau thơm, rau quế, hành, hẹ, tỏi và các loại hạt như hạt óc chó, hạt quả thông, tiêu, tỏi băm nhỏ cùng với thịt ốc… Đặc biệt, việc rửa sạch nhớt của ốc sên là một quá trình quan trọng. Tất cả các nguyên liệu được xay nhuyễn và sau đó đặt trở lại vỏ ốc để nướng trong lò khoảng từ 5 đến 10 phút. Thịt ốc kết hợp với gia vị, có một hương vị giòn, đậm đà và thơm ngon đến mê hoặc.

Súp hải sản kiểu Pháp (Bouillabaisse)

Bouillabaisse là một món súp hải sản truyền thống xuất phát từ thành phố Marseilles, miền Nam của Pháp. Súp Bouillabaisse được tạo ra với sự kết hợp đặc biệt của các loại thảo mộc như nghệ tây, tỏi, lá nguyệt quế (bay leaf), vỏ cam zest, và thì là (fennel), mang lại lợi ích cho sức khỏe. Sự phối hợp hoàn hảo giữa rượu vang trắng và món Bouillabaisse này chắc chắn sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho thực khách.

Xem thêm >>> Tour Pháp – Bỉ – Hà Lan – Đức

Gà sốt vang (Coq au vin)

Coq au vin được biết đến là một trong những món ăn truyền thống của Pháp. Món này được chế biến đơn giản bằng cách ủ thịt gà trong rượu vang, bơ, thịt xông khói, hành tây và tỏi. Phụ thuộc vào khẩu vị của từng người và vùng miền mà độ đậm đà của nước sốt vang khác nhau.

Thịt gà được ủ trong rượu vang trong một ngày, sau đó được chiên vàng trong một chảo nóng. Thêm một ít miếng nấm nhỏ, tỏi, hành tây, bơ và thịt lợn muối vào chung với thịt gà và đun nhỏ lửa. Khi nước sốt đã ngấm đều, muối, tiêu, húng tây và các loại thảo mộc thơm ngon khác được thêm vào, tạo nên một hòa quyện hương vị hấp dẫn.

Bánh mì nướng (Croque Monsieur)

Croque Monsieur là một món ăn phổ biến và được yêu thích ở Pháp, đặc biệt là cho những người thích một bữa sáng nhanh gọn. Món bánh mì này được tạo thành từ bánh mì sandwich, thịt nguội, trứng, phô mai và nước sốt bơ sữa đơn giản, nhưng chắc chắn sẽ làm bạn say mê với hương vị đặc biệt.

Trái khác với một số nước, món sandwich “croque monsieur” ở Pháp có thể được thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Xem thêm >>> PHÁP – THỤY SĨ – Ý

Trai hấp (Moules Marinières)

Trai hấp là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Pháp, dù có xuất xứ từ Bỉ. Có nhiều cách để chế biến trai, nhưng phương pháp phổ biến nhất là ướp trai với rượu vang, tỏi và các gia vị cay, cùng với hẹ tây, tạo nên một món ăn hấp dẫn mà bạn không thể cưỡng lại.

Món Salade Nicoise

Nice, thành phố xinh đẹp của Pháp, nổi tiếng với món Salade Nicoise. Đây là một món ăn được đưa vào thực đơn của nhiều nhà hàng Pháp, với các thành phần chính là rau củ tươi mát, giòn ngọt cùng cà chua, trứng luộc kết hợp với cá ngừ và nước sốt thơm ngon. Salade Nicoise thường được sử dụng làm món khai vị hay làm bữa ăn đầy đủ kèm với rượu vang.

Món Tartare Steak

Tartare Steak, một món ăn ngon của ẩm thực Pháp, đã trở thành một món thịt sống nổi tiếng trên toàn thế giới. Món ăn này thực sự chỉ gồm thịt bò (hoặc thỉnh thoảng là thịt ngựa) được băm hoặc thái nhỏ. Khi được mang ra bàn, Tartare Steak bao gồm một phần thịt sống đã được băm, phối trộn với hành, hạt tiêu, nước sốt và đôi khi kèm theo một quả trứng sống và bánh mì lúa mạch đen.

Xem thêm >>> TOUR PHÁP – LUXEMBOURG – ĐỨC – BỈ – HÀ LAN

Foie gras – Gan ngỗng

Món foie gras, hay còn được gọi là pate gan ngỗng, là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Pháp. Nó được tạo ra từ gan của những con ngỗng đực.

Miếng gan ngỗng được ướp qua một lớp bột và sau đó được áp chảo. Đây là một quá trình chế biến đòi hỏi sự khéo léo của đầu bếp. Để đạt được màu nâu vàng óng cùng với độ béo ngậy, gan ngỗng cần được áp chảo ở thời gian và nhiệt độ phù hợp.

Ngoài ra, hương vị thú vị của pate gan ngỗng còn phụ thuộc vào nước sốt. Sự kết hợp tinh tế của các loại gia vị như lá thơm, thảo mộc, hoa oải hương, cam,… là những yếu tố quan trọng trong món ăn này. Foie gras trở nên thêm phần hấp dẫn khi được kết hợp với rượu vang trắng Sauterne, một loại rượu được làm từ nho. Sự phối hợp này tạo nên một trải nghiệm vị giác đặc biệt.

Ẩm thực Pháp thật sự rất hấp dẫn phải không nào? Bạn có muốn tận mắt chiêm ngưỡng Tháp Eiffel và thưởng thức những món ăn truyền thống này. Liên hệ ngay với Saco Travel để được tư vấn tour du lịch Pháp, tour Châu Âu, hỗ trợ làm Visa nhanh chóng nhé.