Đặc sản Miền Tây | 9 món ngon nức tiếng không thể bỏ qua

Miền Tây là một vùng đất quanh năm mưa nắng thuận hòa, được thiên nhiên ưu ái với hai con sông lớn sông Tiền và sông Hậu chảy qua. Đến với nơi đây, du khách không chỉ đắm mình vào những vườn trái cây trĩu quả, những rặng dừa nước xanh rờn mà còn được thưởng thức những món ăn đặc sản Miền Tây ngon ngây ngất lòng người. Hãy cùng Saco Travel khám phá những món ăn nổi tiếng nhất Miền Tây nhé!

Bông súng miền Tây

Lẩu cá linh bông điên điển – linh hồn đặc sản Miền Tây

Không nhiều du khách khi du lịch Miền Tây có thể thưởng thức được món ăn nổi tiếng này, vì thế nếu bắt gặp lẩu cá linh bông điên điển tại một vài hàng quán thì đừng ngần ngại gọi một suất to để thưởng thức trọn vẹn đặc sản Miền Tây có một không hai này nhé. 

Điều đặc biệt là món ăn chỉ có vào mùa nước nổi. Người dân phải chọn cá linh non vào đầu mùa nước. Khi ấy thịt cá được mềm và ít xương. Nước lẩu chua chua kết hợp với thịt cá linh mềm ngọt. Cùng một chút vị đăng đắng của bông điên điển và những loại rau ăn kèm như bông bí, rau muống, bông súng,… Sẽ tạo nên một hương vị khó phai trong lòng du khách.

Chợ nổi Miền Tây

Cá lóc nướng trui – chưa ăn là chưa hiểu về đặc sản Miền Tây rồi

Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã nhưng rất được lòng du khách. Kể cả đó là những du khách khó tính nhất. Có nhiều cách để làm ra được một món cá lóc nướng ngon. Nhưng có thể nói cách truyền thống và dân dã nhất sẽ tạo ra một hương vị ngon nhất cho món ăn đặc sản Miền Tây này. 

Cá lóc được rửa sạch, để nguyên con không cạo vảy. Dùng một que tre hay trúc xiên từ miệng đến ruột cá để định hình. Cắm đầu còn lại của thanh tre xuống đất và phủ rơm lên toàn bộ con cá. Đốt lửa và châm rơm thường xuyên đến khi lớp vảy cháy khét và nghe mùi thơm thì cá đã chín. Sau đó, cá được để trên lá chuối và cạo sạch lớp vảy đi. Thịt cá bên trong sẽ mềm và rất thơm. Vào những ngày mưa, có con cá lóc nướng trui chấm với nước mắm me chua chua ngọt ngọt thì quả là ngon số dách.

Lẩu mắm – món ăn nghe “đậm vị” như nghĩa tình người Miền Tây

Lẩu Mắm

Đến với Miền Tây mà không ăn món lẩu mắm thì quả là một thiếu sót lớn. Nguyên liệu chính của món ăn này là mắm cá linh. Mà loại mắm ngon nhất được xuất xứ ở Châu Đốc – An Giang. Mắm cá linh được tuyển chọn và ninh với nước sôi. Sau đó ray cho hết phần xương cá. Lẩu mắm thường ăn với tôm, mực, cá hú, cá lóc,… Và một số loại rau củ như bông bí, khổ qua, bông súng, điên điển,… Lẩu mắm thường không nhiều nước như các lẩu khác nhưng hương vị lại rất đậm đà và cuốn hút.

Gỏi củ hủ dừa – đặc sản Miền Tây

Món ăn đặc sản Miền Tây này được người dân nơi đây nói vui rằng là một món ăn “xa xỉ”. Để có được món ăn này, gia chủ phải lấy củ hủ trắng muốt ở phần ngọn của cây dừa. Củ hủ dừa có vị ngọt, giòn, thơm rất ngon, có thể ăn sống hoặc chế biến các món ăn khác, đặc biệt là gỏi củ hủ dừa. 

Các nguyên liệu để làm ra món này bao gồm củ hủ dừa bào mỏng, cà rốt bào sợi, đậu phộng rang tách vỏ, rau răm, tôm, thịt, mực,… Và thứ được xem là linh hồn của món ăn chính là nước sốt trộn gỏi. Làm từ nước mắm, đường, chanh và tỏi ớt. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn đậm chất Miền Tây sông nước.

Bánh xèo Miền Tây – nét phá cách độc đáo của một thứ đặc sản Miền Tây

Bánh xèo là món ăn đặc sản nổi tiếng ở Miền Tây. Đây là món mà bất kì du khách nào đến đây cũng phải thử một lần. Bột để làm bánh xèo thường là bột gạo, hành lá cắt nhuyễn pha một chút bột nghệ để tạo màu vàng cho bánh. Muốn tạo độ giòn cho vỏ bánh, các nghệ nhân thường truyền tai nhau các mẹo như pha bột với bia, hột vịt,… Nhân bánh thường có đậu xanh, giá, củ sắn bào và tôm, thịt,… Muốn thưởng thức món bánh xèo ngon, nhất định phải có các loại rau đi kèm như cải xanh, xà lách, tía tô, díp cá, lá cách,… và đặc biệt là nước mắm chua ngọt sánh mịn đặc trưng sẽ làm món ăn trở nên bùng vị.

Hậu vị khó quên, được mệnh danh là đặc sản của Miền Tây – Cháo cá lóc rau đắng 

Rau đắng là một loại rau khá phổ biến và được xem là một đặc sản ở Miền Tây. Trong cuộc sống hằng ngày, người dân Miền Tây thường ăn rau đắng bằng cách luộc hay ăn sống. Nhưng với sự sáng tạo không ngừng nghỉ, người dân nơi đây đã tạo ra món cháo cá lóc rau đắng thơm ngon khó cưỡng. 

Vị rau đắng bùi bùi, đăng đắng đắm chìm trong vị ngọt, béo của cá lóc. Chắc chắn sẽ làm xiêu lòng các thực khách gần xa. Trong những ngày mưa rỉ rả hòa cùng cái lạnh của làng quê Miền Tây. Có một tô cháo cá lóc rau đắng nóng hổi và chén nước mắm thì chẳng có gì sướng bằng. Mọi cái lạnh của thời tiết lúc này sẽ được xua tan ngay lập tức.

Canh chua bần cá bông lau – nghe đâu ngon “nức tiếng” cả vùng Miền Tây

Cá bông lau được xem như một món quà của tự nhiên ban cho người dân vùng sông Hậu, bởi nó có hương vị thơm, béo và bổ dưỡng không lẫn vào đâu được. Ngoài cá bông lau, một nguyên liệu quan trọng khác để nấu được món ăn đặc sản Miền Tây này đó chính là trái bần.

Canh chua bần cá bông lau

Trái bần có vị chua và chát, thường mọc nhiều bên các bờ sông, rạch,.. ở Miền Tây, những trái bần được dùng trong món ăn này là bần chín vì vị chua thanh và có hậu ngọt, lúc này trái cũng đã mềm đi nên dễ dàng lấy được nước cốt bần để nấu canh. Ngoài ra, canh chua còn được ăn kèm với đậu bắp, cà chua, bạc hà, bông so đũa,… Gắp một miếng cá chấm với một ít muối ớt xiêm sẽ làm cho du khách có cảm giác như đang hòa mình vào thiên nhiên của Miền Tây vậy.

Chuột đồng – đặc sản Miền Tây nên thử qua một lần trong đời

Chuột đồng quay lu, chuột đồng khìa nước dừa,… là những món ăn không thể thiếu trên bàn nhậu của nông dân Miền Tây. Sau khi thua hoạch lúa cũng là lúc để nông dân nơi đây bắt những con chuột chuyên ăn thóc trên đồng ruộng của mình. Vì là chuột đồng chỉ chuyên ăn lúa của bà con nên có thịt ngọt, mềm và dai nhẹ.

Chuột đồng nướng

Những con chuột đồng béo ú sau khi bắt từ ngoài đồng về sẽ được người dân sơ chế sạch sẽ. Ứơp thêm một chút sả cho át đi mùi tanh của chuột. Sau đó sẽ có rất nhiều món ngon từ chuột được ra lò như chuột đồng quay lu, chuột đồng chiên sả ớt, chuột đồng khìa nước dừa,… Nếu bạn muốn trải nghiệm thành một nông dân chính hiệu thì không nên bỏ qua món ăn đặc sản Miền Tây này nha.

Chưa ăn Đuông dừa là chưa đến thăm Miền Tây sông nước rồi Du khách ơi

Đuông dừa được biết đến là món ăn đặc sản của người dân xứ dừa – Bến Tre. Đây là những ấu trùng chuyên phá hoại dừa của bà con. Nơi cư ngụ chính của bọn chúng là ngọn của cây dừa. Vì chuyên ăn củ hủ dừa nên vị của nó rất béo và ngọt. Đuông dừa thường được chế biến theo cách nướng hoặc ăn sống.

Đuông dừa

Theo người dân bản địa, đuông dừa “lội” nước mắm được xem là đặc sản của Miền Tây nói chung và xứ dừa nói riêng, những con đuông béo ú được thả vào chén nước mắm ớt, ban đầu có thể tạo cảm giác rợn người cho du khách, nhưng chỉ cần một chút gan dạ bạn sẽ được thưởng thức một món ăn có hương vị độc đáo xen lẫn với cảm giác khó quên. 

Ghé thăm sông nước Miền Tây, du khách sẽ thấy được những nét nổi bật trong văn hóa ẩm thực của con người nơi đây. Các nguyên liệu là những gì gần gũi nhất. Có sẵn ở xung quanh vườn nhà hay có được qua những lúc mưu sinh. Có thể nói chính những tính cách lam lũ, chất phát của người Miền Tây. Đã tạo nên những hương vị độc đáo trong từng món ăn của họ.

Nào hãy cùng Saco Travel xách ba lô lên, trải nghiệm những điểm đến hấp dẫn và các món ăn đặc sản Miền Tây ngon “nức tiếng” nhé.

Saco Travel – Vẹn chữ tâm –  Tròn chữ tín