Những món ngon Sapa nhất định phải thử

Nhiều du khách chọn đến với Sa Pa không chỉ vì núi non hùng vĩ hay thời tiết se lạnh, mà còn vì những món ngon Sapa mang sức hút riêng. Cùng Saco Travel tìm hiểu xem những món ăn ở “thị trấn sương mù” có gì hấp dẫn nhé.

Gỏi cá hồi

Với khí hậu quanh năm mát mẻ và một mùa đông lạnh giá, Sapa nhiều năm trở lại đây là nơi nuôi cá hồi có tiếng cả nước. Cá có thịt chắc, thớ thịt săn, không có mỡ, màu hồng tươi, mềm và béo ngọt. Do vậy rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau. Nổi bật nhất là các món gỏi cá hồi luôn nằm trong danh sách món ngon Sapa.

Khi chọn thực đơn bạn nên gọi từ hai đến ba món, ăn không bị ngán và có thể cảm nhận được vị cá hồi lâu hơn. Ăn cá hồi cùng những loại rau xứ lạnh, nhâm nhi mấy chén rượu ngô của Bắc Hà hoặc Mường Khương sẽ mang lại cho bạn bữa ăn ngon nhớ lâu.

Hầu như các nhà hàng ở Sapa đều có cá hồi, bạn nên chọn các quán chuyên cá hồi để có lựa chọn cá tươi ngon và trình độ chế biến cũng sành hơn.

Lẩu cá tầm

Thắng cố

Thắng cố là món canh được làm từ thịt bò, thịt trâu, nội tạng ngựa, xương hầm, rau cải sống cùng nhiều gia vị đặc biệt. Tương tự như các loại lẩu lòng bò, lẩu lòng lợn ở miền Nam Việt Nam. Đây thực chất là món ngon truyền thống của người H’Mông, du nhập từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc và có tuổi đời gần 200 năm. Thắng cố thường được nấu trong chảo lớn, màu sậm, béo ngậy và có vị đắng thanh. Người dân địa phương thường nói vui rằng đã đi Sapa mà chưa thưởng thức món ngon này thì chưa đươc về.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ngon Sapa được nhiều du khách lựa chọn làm quà mang về biếu người thân. Thịt trâu sau khi tẩm ướp gia vị sẽ được xông bằng khói cho đến khi mặt ngoài khô và chuyển sang màu nâu đỏ sậm. Khi dùng, bạn có thể hấp hoặc luộc chín rồi ăn chung với chằm chéo. Hoặc có thể nhúng thịt qua nước rồi đem nướng, xé sợi nhỏ và vắt thêm lát chanh hoặc tắc. Món ăn này cực kỳ “hao rượu” và bắt mồi.

• Xem thêm >>> Tour du lịch SAPA 5 ngày xuân

Thịt lợn cắp nách

Đây là giống lợn nuôi thả rông của người Mông, có trọng lượng chỉ khoảng 6 kg. Khi họp chợ phiên, người bán thường “cắp nách” lợn để đem ra chợ. Cái tên “Thịt lợn cắp nách” có nguồn gốc từ đây. Lợn tuy nhỏ nhưng thịt dai mềm, thịt săn chắc, mỡ nạc xen kẻ. Ngon nhất là nướng thịt trên bếp than hồng, quây quần bên gia đình và nhâm nhi ly rượu táo mèo.

Cốn sủi

Cốn sủi là một món ăn dùng mì dẹt, thoạt nhìn hơi giống bánh phở. Nhưng không ăn với nước lèo mà ăn kèm nước sốt sánh, thơm nức mũi. Một bát cốn sủi sẽ có mì, khoai rán giòn, thịt ba chỉ và trứng luộc. Bạn chỉ cần nêm thêm tiêu, ớt cho đậm vị rồi ăn kèm ít rau bạc hà thơm nồng là cốn sủi sẽ trở thành món ăn gây thương nhớ khi tới Sa Pa.

Cốn sủi ông Há là địa điểm quen thuộc của các “thổ địa” tại Sa Pa, vì mì được nhào bột và cán bằng tay, tạo nên một hương vị rất riêng.

Phở chua

Phở chua là một món phở trộn được chế biến khá đơn giản nhưng là một món ăn ngon Sa Pa mang đặc trưng hương vị Tây Bắc. 1 bát phở chua gồm bánh phở, thịt xá xíu, dưa chua, xoài, đậu phộng rang, rau thơm và một chút hành phi. Khi ăn, bạn sẽ trộn đều lên để nước sốt thấm đẫm từng sợi phở.

Gà đen

Gà đen hay còn gọi là gà ác, được nuôi nhiều ở gia đình người H’Mông. Gà đen có tầm vóc nhỏ, mỗi con chỉ nặng tầm 200g – 300g, có màu đen tuyền từ lông, thịt đến xương. Đây là món ngon Sapa, là bài thuốc nổi tiếng được lưu truyền trong dân gian.

• Xem thêm >>> Tour  du lịch SAPA 6 ngày xuân

Khâu nhục

Khâu Nhục là một món ăn mà thường được thấy trong những dịp lễ Tết, đám cưới, ma chay… Món ngon Sapa này được làm từ thịt lợn nhưng lại mang cho bạn một hương vị thật khác. Thoạt nhìn, nó gần giống như thịt kho nhưng được hấp cách thủy với nhiều loại gia vị, ướp càng lâu càng ngon. Để có món Khâu nhục chuẩn, người ta phải nấu tới nửa ngày cho miếng thịt mềm, sao cho khi ăn như tan ra trong miệng. Món này có nguồn gốc từ người Hoa làm, xuất hiện ở hầu hết các vùng núi phía Bắc.

Mèn Mén

Mèn Mén là món ăn làm từ ngô tẻ truyền thống của người Mông. Từ nguyên liệu tới khâu chế biến món ngon Sa Pa này đều rất kỳ công. Ngô tẻ trồng trên đồi cao, thơm và dẻo, sau khi được thu hoạch sẽ được tách hạt, xay nhỏ rồi sàng thật mịn. Ngô được trộn với nước ở một tỉ lệ chuẩn xác đủ để bột mịn mà không quá khô hay quá nhão. Sau đó hỗn hợp này sẽ được đem đi đồ 2 lần để khi mèn mén chín sẽ nở thật dẻo tơi và dậy mùi thơm nức.

Trên đây là những món ăn đặc sản của Sapa mà bạn nhất định phải thử trong chuyến khám phá vùng đất Tây Bắc này. Hy vọng những thông tin bổ ích sẽ giúp bạn chuyến đi thật vui và ý nghĩa.